1. Hvad er non-stick køkkengrej ?
Kort sagt er det gryder og pander (såsom wok, stegepander og gryder), hvis indvendige overflade er blevet specialbehandlet for at forhindre mad i at klæbe til bunden under tilberedningen. Når du rører, steger æg eller steger fisk, klistrer maden ikke nemt til bunden af gryden.
2. Kernehemmeligheden: Non-stick belægning
Nøglen til denne non-stick effekt er en speciel belægning påført indersiden af gryden. Denne belægning er meget glat, ligesom at give bunden af gryden en glat "frakke".
Det mest almindelige belægningsmateriale plejede at være Teflon (et mærke, der repræsenterer en type belægningsmateriale), men nu bruger mange non-stick køkkengrej keramiske belægninger eller andre nye miljøvenlige belægninger.
Denne belægning forhindrer stærk vedhæftning mellem maden og bunden af gryden.
3. Sådan virker det: Glathed lav vedhæftning
Forestil dig en vanddråbe, der ruller på et lotusblad; overfladen af lotusbladet er meget glat, og vanddråberne bliver ikke let på det. Princippet om non-stick belægning af køkkengrej er det samme.
Overfladen af denne specielle belægning er ekstremt glat og tæt, hvilket i høj grad reducerer muligheden og området for kontakt mellem fødevaremolekyler og grydens metal.
Samtidig betyder arten af dette materiale i sig selv, at fødevarer "ikke kan gribe" det, hvilket resulterer i meget lav vedhæftning. Derfor kan mad nemt glide på bunden af gryden.
4. Vigtigste anvendelser: Reducerer klæbning, bekvem madlavning
Denne type køkkengrej er bedst egnet til fødevarer, der er særligt tilbøjelige til at sætte sig fast, såsom:
Stegefisk, stegeæg (især blødkogte æg, nemme at vende)
Pandekager, fladbrød
Stegning af ris, nudler (mindre tilbøjelige til at sætte sig fast og brænde)
Stegning af tofu, kartoffelpandekager og andre stivelsesholdige fødevarer
Med non-stick køkkengrej behøver du ikke bekymre dig for meget om, at maden klæber til bunden af gryden eller brænder på.
5. Vigtigste fordele: Problemfrit og ubesværet
Let at rengøre: Fordi madrester ikke så let sætter sig fast på gryden, vil en kort opblødning og en forsigtig aftørring med en blød svamp eller klud rense den efter tilberedning, hvilket sparer dig for besværet med at skrubbe. Brug mindre olie: Fordi mad ikke klæber nemt, behøver du kun at bruge lidt olie, når du laver mad, og nogle fødevarer (såsom spejlæg) kan endda tilberedes uden olie overhovedet. De resulterende retter er lettere og sundere og opfylder behovene hos dem på en fedtfattig diæt.
Nem at bruge: Det er nemmere at vende mad, når den steges eller steges, især sarte fødevarer (såsom fisk og æg), hvilket forhindrer dem i at gå i stykker.
6. Forholdsregler ved brug: Beskyttelse af "coatingen"
"Livblodet" i non-stick køkkengrej er dets belægning. Når belægningen er beskadiget, bliver panden let klistret. Vær derfor opmærksom på følgende, når du bruger det:
Undgå at bruge metalspatel/skeer: Skarpe metalkanter kan nemt ridse belægningen. Brug spatler af træ, silikone eller varmebestandig nylon i stedet.
Undgå tør opvarmning og for høje temperaturer: Langvarig tør opvarmning eller for høje temperaturer (såsom når olietemperaturen er for høj og ryger under røre-stegning) kan beskadige belægningen og forkorte kogegrejets levetid.
Rengør forsigtigt: Skrub ikke med groft rengøringsværktøj såsom ståluld; brug en blød klud eller svamp. Skyl ikke straks en varm pande med koldt vand efter brug, da termisk ekspansion og sammentrækning også kan påvirke belægningen.
Opbevar forsigtigt: Undlad at tvinge eller stable pander tæt sammen for at forhindre, at belægningen bliver ridset af andet køkkengrej.
