At vælge det rigtige Køkkengrej sæt er en vigtig opgave for enhver kok og hjemmelavningsentusiast. Forskellige tilberedningsmetoder har forskellige krav til køkkengrej, og forståelsen af disse forskelle kan hjælpe dig med at vælge det køkkengrej, der passer bedst til dine behov. Denne artikel vil undersøge, hvordan du vælger det rigtige køkkengrej til forskellige tilberedningsmetoder.
1. Stegning og stegning
Egnede materialer
Non-stick pande: velegnet til stegning og stegning, hvilket effektivt kan forhindre mad i at klæbe til bunden og reducere brugen af fedt. Aluminiumslegering eller belagte non-stick pander er almindelige valg.
Støbejernspande: Selvom det tager lang tid at varme op, kan den fordele varmen jævnt og er velegnet til højtemperatur-rørstegning og stegning.
Anbefalet køkkengrej
Stegepande: velegnet til stegning af æg, stegning af kød og rørte grøntsager.
Wok: moderat dybde, velegnet til hurtig stegning af forskellige ingredienser.
2. Stuvning og kogende suppe
Egnede materialer
Rustfrit stålgryde: modstandsdygtig over for høje temperaturer, velegnet til langtidskogning og kan bevare ingrediensernes originale smag.
Keramiske gryder: De opvarmes jævnt, hvilket gør dem velegnede til langsom madlavning og supper, især når de kan låse fugt under stuvning.
Anbefalet køkkengrej
Suppegryder: De har stor kapacitet, velegnede til supper og gryderetter og kommer normalt med låg for at holde temperaturen.
Grydegryder: De er designet specielt til langsom tilberedning, velegnet til ingredienser, der kræver lang tilberedningstid, såsom kød og bønner.
3. Gratin og bagning
Egnede materialer
Varmebestandigt glas: Velegnet til bagning, sikkert at bruge i ovnen og let at observere madlavningen.
Støbejernsgryder: Velegnet til gratinering, kan holde på varmen ved høje temperaturer, og egner sig til fremstilling af gratiner og brød.
Anbefalet køkkengrej
Bageplader: De bruges til bagning af småkager, kager osv., og kommer normalt i forskellige størrelser og former.
Bageforme: Velegnet til fremstilling af bagte ris, gratiner mv.
4. Dampning og kogning
Egnede materialer
Rustfri ståldampere: De er holdbare og nemme at rengøre, velegnede til dampning af en række ingredienser og kan opretholde næringsindholdet i fødevarer.
Bambusdampere: Velegnet til traditionel dampning, især til dampning af dumplings og boller.
Anbefalet køkkengrej
Steamer: Består normalt af flere lag, den kan dampe flere ingredienser på samme tid, hvilket sparer tid.
Dampstativ: Placeret i en almindelig gryde gør det muligt at suspendere ingredienserne til dampning.
